دوره تخصصی مدیریت پذیرایی و میزبانی غذا و نوشابه

admin
(0 review)
3/000/000 ریال
View cart
دوره تخصصی مدیریت پذیرایی و میزبانی غذا و نوشابه

هدف

آموزش نیروهای متخصص در امور پذیرایی و به کار گیری در کلیه اماکن اقامتی و پذیرایی

گواهینامه

ارائه گواهینامه معتبر و از طرف میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری

مخاطبین

این موسسه در نظر دارد در راستای نیل به اهداف فوق مخاطبین خود را از جوانان مستعد و علاقه مند به این صنعت انتخاب کند که از این زمره میتوان به دانشجویان رشته های گردشگری، زبانهای خارجی و همچنین افراد شاغل در واحدهای اقامتی و پذیرایی اشاره کرد.

اهداف و مهارت ها

  • آشنایی با اصول اولیه میزبانی طبق استاندارد های بین المللی.
  • استانداردها و ویژگی های ظاهری کارکنان (آقایان و خانمها)
  • آشنایی با بهداشت محیط، فردی، مواد غذایی در حین کار در رستوران.
  • الگو های رفتار اداری،آداب معاشرت تکریم ارباب رجوع (مشتری مداری(
  • روش مختلف چیدمان میز و صندلی در رستورانها.
  • شناخت انواع میز و صندلی.
  • تفاوت میز آرایی در فضاهای باز و بسته.
  • انواع چیدمان در رستوران.
  • سرویس vip در رستوران.
  • آشنایی روش صحیح جمع آوری میزهای پذیرایی در ضیافت ها و سرویس های وی آی پی
  • آداب مراسم افطاری و چگونگی چیدمان میز افطار و شیوه پذیرایی.
  • آشنایی با انواع میز بوفه.
  • آشنایی با برخورد صحیح مشتری ناراضی و عصبانی.
  • آشنایی با ابعاد و اندازه رومیزی ها و دستمال سفره و نحوه استفاده.
  • آموزش انواع دستمال سفره برای میزآرایی در انواع سرویس.
  • نحوه ارائه منو به میهمانان و الویت ها.
  • نحوه سرو نوشیدنی، پیش غذا، غذا، دسر، و نحوه جمع آوری ظروف کثیف
  • نحوه تعویض رومیزی هایی که در حال انجام کار کثیف شده باشد.
  • نحوه استقبال از مشتری هنگام ورود به رستوران.
  • آشنایی با شیفت بندی و تقسیم استیشن ها بین ویترها و باسبوی ها.
  • آشنایی با چارت سازمانی سالن رستوران.
  • آشنایی باآیین نامه های انضباطی در مجموعه.
  • آشنایی با شرح وظایف پرسنلی

Course Features

  • Lectures 7
  • Quizzes 0
  • Duration 60 ساعت
  • Skill level مقدماتی
  • Language فارسی
  • Students 10
  • Assessments Self
  • تاریخچه رستوران و پذیرایی و وظایف میزبانی و شناسایی انواع مشاغل غذا و نوشیدنی

    • Lecture 1.1 تاریخچه رستوران، پذیرایی، وظایف میزبانی و شناسایی انواع مشاغل غذا و نوشیدنی Locked 0m
  • بخش غذا و نوشابه هتل

    • Lecture 2.1 بخش غذا و نوشابه هتل Locked 0m
  • مهارت های فردی، شغلی و ارتباطی(آداب معاشرت اجتماعی، ظاهر، رفتار، پوشش، آراستگی و...)

    • Lecture 3.1 مهارت های فردی، شغلی و ارتباطی(آداب معاشرت اجتماعی، ظاهر، رفتار، پوشش، آراستگی و…) Locked 0m
    • Lecture 3.2 روش های سرویس دهی (بازگشایی رستوران، دریافت و ارائه سفارش غذا در رستوران و …) Locked 0m
  • وسایل و لوازم پذیرایی و صرف غذا (چینی آلات، لیوان ها، قاشق و چنگال، رومیزی و ...)

    • Lecture 4.1 وسایل و لوازم پذیرایی و صرف غذا (چینی آلات، لیوان ها، قاشق و چنگال، رومیزی و …) Locked 0m
  • ایمنی، بهداشت و پیشگیری از حوادث

    • Lecture 5.1 ایمنی، بهداشت و پیشگیری از حوادث Locked 0m
  • مهارت های میهمان داری( پیگیری شکایات مهمانان، کار گروهی، خصوصیات میهمان دار و ...)

    • Lecture 6.1 مهارت های میهمان داری( پیگیری شکایات مهمانان، کار گروهی، خصوصیات میهمان دار و …) Locked 0m

Reviews

Average Rating

5
0 rating

Detailed Rating

5 stars
0
4 stars
0
3 stars
0
2 stars
0
1 star
0
3/000/000 ریال
View cart